Suoraan sisältöön
Suomen ulkoministeriö

Ekologisk Earth Hour-bakelse - Suomen suurlähetystö, Tukholma : Suurlähetystö : Keittiömestarimme reseptejä

SUOMEN SUURLÄHETYSTÖ, Tukholma
SUOMEN KUNNIAPÄÄKONSULAATTI, Göteborg


Finlands ambassad
Gärdesgatan 11, 115 27 Stockholm
+46 8 676 6700, info@finland.se
Finlands honorära generalkonsulat
Götgatan 10, 41105 Göteborg
+46 31 801 050, sanomat.got@formin.fi
Suomi | Svenska |  |  | Instagram
Kirjasinkoko_normaaliKirjasinkoko_suurempi
 
Uutiset, 19.9.2011

Ekologinen Earth Hour -kakku

Earth Hour bakelseEarth Hour -kakku meni kuin kuumille kiville Tukholman suurlähetystössä pidetyssä WWF:n Itämeriseminaarissa.

Suomen Tukholman suurlähetystön kokki Thomas Larsen valmisti WWF:n Itämeriseminaariin raikkaan ruusunmarja-vanilja-kaurakakun. Earth Hour -kakun raaka-aineina kannattaa käyttää tietenkin luomutuotteita niin paljon kuin mahdollista. Tässä Thomaksen resepti.

Kaurapohja

Aika uunissa: 13–15 minuuttia
Uunin lämpötila: 180 astetta

Ohje on mitoitettu noin 12 hengelle. Valmistetaan pyöreään kakkuvuokaan.

Ainekset:

100 g luomuvoita
1 dl luomusokeria
½ lusikallista leivinjauhetta
3 dl luomukaurahiutaleita

Sekoita ainekset keskenään. Painele taikina kakkuvuoan pohjalle ja paista 180 asteessa 13–15 minuuttia.

Ruusunmarjaseos

Ainekset:
2 ½ dl ruusunmarjakeittoa
2 rkl luomusokeria
1 luomusitruuna puristettuna (raasta kuori talteen, käytetään vaniljamousseen)
½ vaniljatanko
1 ½ rkl maissitärkkelystä
½ dl vettä
1 liivatelehti

Laita liivatelehti likoamaan. Sekoita maissitärkkelys veteen. Keitä samalla ruusunmarjakeitto, johon lisätään sokeri, vaniljatanko ja sitruunamehu. Lisää vielä veteen sekoitettu maissitärkkelys. Keitä noin kahden minuutin ajan, kunnes seoksesta tulee paksua kiisseliä. Sekoita liivatelehti kiisseliin ja ota vaniljatanko pois. Kaada ruusunmarjaseos kaurapohjan päälle ja laita pariksi tunniksi pakastimeen. Anna jäätyä kauttaaltaan.

Vaniljamousse

Ainekset:
¾ dl luomukermaa
¾ dl luomumaitoa
½ dl luomusokeria
1 luomumunan keltuainen
2 liivatelehteä
½ vaniljatanko
ruusunmarjakiisseliin käytetyn sitruunan kuori raastettuna
2 dl löysäksi vatkattua luomukermaa

Earth Hour bakelsen

Laita liivatelehdet likoamaan. Vatkaa sokeri ja keltuainen kuohkeaksi vaahdoksi. Samaan aikaan kiehauta kerma, maito ja vaniljatanko yhdessä raastetun sitruunankuoren kanssa. Siivilöi vaniljatanko ja sitruunan kuori pois seoksesta. Lämmitä levyllä samalla vatkaten, varovaisesti 83-asteiseksi. Lämpötila ei saa ylittää 83 astetta. Lisää sitten liivate ja anna jäähtyä. Sekoita löysäksi vatkattuun kermaan. Kaada seos jäätyneen ruusunmarjaseoksen ja kaurapohjan päälle. Laita vuoka takaisin pakastimeen ja anna kakun pakastua seuraavaan päivään asti.

Kakkua on helpointa leikata, kun se on puoliksi jäätynyt. Ota siis kakku pakastimesta ja anna sulaa jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen tarjoilua. Koristele valmis kakku raastetulla suklaalla sekä kaakaojauheella ja tomusokerilla. Leikkaa kakku sopiviksi annospaloiksi.

Tulosta

Tämä dokumentti

Päivitetty 19.9.2011


© Suomen suurlähetystö, Tukholma; Suomen kunniapääkonsulaatti, Göteborg
 | Tietoa palvelusta  | Yhteystiedot