Suoraan sisältöön
Suomen ulkoministeriö

Maustetut klementiinit - Suomen suurlähetystö, Tukholma : Suurlähetystö : Keittiömestarimme reseptejä

SUOMEN SUURLÄHETYSTÖ, Tukholma
SUOMEN KUNNIAPÄÄKONSULAATTI, Göteborg


Finlands ambassad
Gärdesgatan 11, 115 27 Stockholm
+46 8 676 6700, info@finland.se
Finlands honorära generalkonsulat
Götgatan 10, 41105 Göteborg
+46 31 801 050, sanomat.got@formin.fi
Suomi | Svenska |  |  | Instagram
Kirjasinkoko_normaaliKirjasinkoko_suurempi
 
Uutiset, 30.11.2010

Maustetut klementiinit

clementiner på  burk

Tämä resepti sisältää monenmoisia mausteita ja raaka-aineita, mutta on vaivan arvoinen.

15 isoa ja jämäkkää klementiiniä
6 cl appelsiinilikööriä, esimerkiksi Cointreau tai Grand Marnier

Aloita keittämällä liemi. Sekoita tilavassa kattilassa:

1 l vettä
0,5 l hienoasokeria
2 sitruunaa, kuoret ja mehu (ota valkoinen kalvo pois)
1 appelsiini, kuoret ja mehu (ota valkoinen kalvo pois)
1 pkt sahramia; 0,5 g
1 vaniljatanko. Halkaise tanko pitkittäin ja raaputa siemenet. Sekä tanko että siemenet käytetään.
2 kanelitankoa
1 tähtianis
5 kokonaista mustapippuria
5 kokonaista maustepippuria
5 kokonaista rosépippuria
5 neilikkaa
3 laakerinlehteä
10 kardemumman sisusta
½ kuorittua ja ohueksi viipaloitua tuoretta inkivääriä

clementinerKiehauta liemi kunnolla. Anna liemen tämän jälkeen muhia kattilassa puoli tuntia. Tällä välin voit valmistaa klementiinit järjestyksessä. Kuori klementiinit terävällä veitsellä irrottaen niistä valkoiset kalvot. Tämä onnistuu parhaiten leikkaamalla ensin päät pois, ja liikuttamalla veistä sitten hedelmän ympäri kuoren juurelta. Kiehauta toistamiseen liemi kunnolla, siirrä se levyltä pois ja aseta klementiinit liemeen. Anna jäähtyä ja lisää appelsiinilikööri. Anna marinoitua jääkaapissa noin 2 vuorokautta.

Tarjoile syvässä astiassa ja älä pihistele liemessä! Tarjoillaan vaniljajäätelön kera.

Onnea kokkauksiin!

Thomas Larsén
Keittiömestari 
Suomen Tukholman suurlähetystö

Tulosta

Tämä dokumentti

Päivitetty 30.11.2010


© Suomen suurlähetystö, Tukholma; Suomen kunniapääkonsulaatti, Göteborg
 | Tietoa palvelusta  | Yhteystiedot