Suoraan sisältöön
Suomen ulkoministeriö

Makkaraa keittiömestarin tapaan - Suomen suurlähetystö, Tukholma : Suurlähetystö : Keittiömestarimme reseptejä

SUOMEN SUURLÄHETYSTÖ, Tukholma
SUOMEN KUNNIAPÄÄKONSULAATTI, Göteborg


Finlands ambassad
Gärdesgatan 11, 115 27 Stockholm
+46 8 676 6700, info@finland.se
Finlands honorära generalkonsulat
Götgatan 10, 41105 Göteborg
+46 31 801 050, sanomat.got@formin.fi
Suomi | Svenska |  |  | Instagram
Kirjasinkoko_normaaliKirjasinkoko_suurempi
 
Uutiset, 25.9.2007

Makkaraa keittiömestarin tapaan

Keittiömestari Antti Mikkelä on loihtinut suussa sulavia makkaroita. Makkaranvalmistuksesta kiinnostuneille ohjeita miten valmistaa lammas-, riista- tai possumakkaraa.

Lammasmakkara

1 kg rasvaista lammasta
3-6 kpl valkosipulin kynttä
½ kpl chili palko ilman siemeniä
suolaa
rouhittua mustapippuria
lampaan suolta

Suolaa lihat ja jauha kahteen kertaan. Mausta. Paista koepala. Pakkaa suoleen. Sido tarvittaessa. Pistele. Paista miedolla lämmöllä.


Riistamakkara

2 dl punaviiniä
3 kpl sipulia
laakerinlehtiä
katajanmarjaa
rosmariinia
mustapippuria
1 kg hirvenlihaa
300g silavaa
suolaa
lampaan tai sian suolta

Keitä viini, sipuli ja mausteet kunnes kuivaa. Jäähdytä.

Mausta paloiteltu liha ja silava suolalla. Jauha kahteen kertaan. Paista koepala. Pakkaa suoleen. Sido tarvittaessa. Pistele ja paista miedolla lämmöllä.


Possumakkara

2dl valkoviiniä
2kpl laakerinlehteä
5kpl maustepippuria
800g porsaanlihaa
200g silavaa
suolaa
valkopippuria
sian suolta

Keitä viinistä ja mausteista liemi. Jäähdytä. Mausta ja jauha lihat kahteen kertaan. Anna maustua ½ tuntia. Pakkaa suoleen. Sido tarvittaessa. Paista miedolla lämmöllä kypsiksi.

Keittiömestari Antti Mikkelä

Tulosta

Päivitetty 25.9.2007


© Suomen suurlähetystö, Tukholma; Suomen kunniapääkonsulaatti, Göteborg
 | Tietoa palvelusta  | Yhteystiedot